-
1 җаргак
сущ.; диал.1) шку́ра с обле́злой ше́рстью; обле́злая шку́ра3) плёнка, пе́нка ( на молоке)4) пересыха́ющая ре́чка -
2 исле
прил.1) паху́чий, души́стый, издаю́щий како́й-л. за́паххуш исле үләннәр — души́стые тра́вы
хуш исле чәчәкләр — паху́чие цветы́
2) име́ющий неприя́тный за́пах; с за́пахом, с душко́м (о рыбе, мясе, масле)3) уга́рный; напо́лненный уга́ромисле мунча — уга́рная ба́ня
имән күмере исле булыр — (погов.) дубо́вые у́голья уга́рны
•- исле гөл
- исле ит
- исле сабын
- исле үлән
- исле чормавык
- исле яран -
3 кагаю
неперех.1) вя́литься, провя́литься, суши́ться, высыха́ть/вы́сохнуть (на воздухе, о рыбе, мясе и т. п.)2) перен. худе́ть, похуде́ть3) перен.; разг.а) стоя́ть и́ли сиде́ть без де́лаб) проха́живаться бесце́льно, без де́ла -
4 каклану
возвр. от каклау1) вя́литься, провя́ливаться, завя́ливаться/завя́литься ( о мясе), завя́ливание2) суши́ться, станови́ться сухи́м; высу́шиваться/вы́сушиться•- какланып җитү••какланып утыру — корпе́ть (над чем-л.)
-
5 какланып җитү
провя́литься (о мясе, рыбе и т. п.) -
6 кисү
перех.1) ре́зать, разре́зать, разре́зывать/разреза́ть, среза́ть/сре́зать, отреза́ть/отре́зать, поре́зать, нареза́ть/наре́зать (хлеб, мясо, колбасу, арбуз, стекло, ткань, бумагу, картон и т. п.) || ре́зание, разре́зывание, разреза́ние, разре́зка, среза́ние, отреза́ние, отре́зывание, отре́зка, наре́зка, наре́зывание || ре́зальный, ре́зательныйтиз кисү — скоростно́е ре́зание
кисү коралы — ре́зальный инструме́нт
кисү өстәле — ре́зательный стол
җиде кат үлчә, бер кат кис — (посл.) семь раз отме́рь, оди́н раз отре́жь
2) ре́зать, опери́ровать, вскрыва́ть (желудок, сердце)3) перен. ре́зать (слух, глаза)төтен күзне кисә — дым ре́жет глаза́
4) перен. ре́зать, схва́тывать ( причинять острую боль)эчне кисә — ре́жет (схва́тывает) в животе́
5) отреза́ть/отре́зать, выделя́ть/вы́делитьҗир кисү — отре́зать земе́льный уча́сток
6) перен.; разг. ре́зать, среза́ть/сре́зать (на экзаменах, зачётах)7) перереза́ть/ перере́зать, переруба́ть/переруби́ть || перереза́ние, перере́зывание, переруба́ние; переру́бка (пополам, надвое)8) пили́ть, распи́ливать/распили́ть ( дрова) || пи́лка, распи́лка (до́со́к для обши́вки до́ма)9) руби́ть, разруба́ть/разруби́ть, сруба́ть/сруби́ть, рассека́ть/рассе́чь (бревно, дрова, лес, камень и т. п.) || ру́бка, разруба́ние, пору́бка, вы́рубка ( леса)10) добыва́ть, руби́ть (уголь, камень)11) поре́зать, подре́зывать, подреза́ть/подре́зать (палец, ногу)12)а) обре́зывать, обреза́ть/обре́зать, подре́зывать, подреза́ть/подре́зать, сре́зывать, среза́ть/сре́зать (сухие ветки яблони, кожицу арбуза, обгорелые корки хлеба и т. п.) || обре́зка, обреза́ние, обре́зывание; подре́з, подре́зка, подре́зывание; срез, сре́зка, среза́ниебалдакка кисү — обре́зка на кольцо́
ябалдашка кисү — подре́зка на кро́ну ( для образования кроны)
җимеш агачларын кисү — обреза́ние плодо́во-я́годных дере́вьев
б) подре́зывать, подреза́ть/подре́зать, обре́зывать, обреза́ть/обре́зать, стричь, подстрига́ть/подстри́чь (волосы, бороду, гриву, ногти, заусенцы)13) спец. крои́ть, выкра́ивать/вы́кроить, раскра́ивать/раскрои́ть, скра́ивать/скрои́ть, закра́ивать/закрои́ть (пальто, костюм, сапоги) || кро́йка, закро́йкакиемне кешесенә карап кисәләр — (посл.) оде́жду раскра́ивают по ме́рке
үлчәүсез кием кисмиләр — (посл.) без ме́рки и ла́пти не сплетёшь (букв. без ме́рки пла́тье не кроя́т)
14) выеда́ть/вы́есть, изъеда́ть/изъе́сть, разъеда́ть/разъе́сть ( о моли и едких веществах) || разъеда́ниепальтоны көя кискән — пальто́ изъе́ла моль
15) переходи́ть/перейти́, пересека́ть/пересе́чь (дорогу, улицу, речку, перевал)16) перен. загора́живать/загороди́ть, прегражда́ть/прегради́ть, отре́зать, перереза́ть/перере́зать (путь, вход, доступ, отход)17) перен. рассека́ть/рассе́чь, разре́зывать, разреза́ть/разре́зать (воздух, волны, облака, лес, горные хребты и т. п.) || рассека́ние, разрыва́ние, разреза́ние18) перен. снима́ть/снять, подреза́ть/подре́зать ( игральную карту) || сня́тие, подреза́ние, подре́зывание, подре́зка19) перен. уре́зывать, уре́зать, подреза́ть/подре́зать, обреза́ть/обре́зать (зарплату, штат, смету, премиальный фонд и т. п.) || уре́зывание, подреза́ние, обреза́ние20) разг.; в разн. знач.; перен. сечь, хлеста́ть/хлестну́ть, стега́ть/стегану́ть || сече́ние, хлеста́ние, стега́ние (кнутом, розгами, хлыстом, плёткой и т. п.), колоти́тьпулемёттан кисү — хлеста́ть из пулемёта; хлестну́ть пулемётным огнём (пулемётной о́чередью)
тәнкыйть белән кисү — хлеста́ть кри́тикой
әй, кистек без дошманны — ну и колоти́ли мы врага́
җил битне кисә — ве́тер сечёт лицо́
21) перен. порыва́ть/порва́ть, обрыва́ть/оборва́ть, прерыва́ть/прерва́ть (знакомство, дружбу, связи, отношения и т. п.)сүзен кисү — прерва́ть (оборва́ть) речь
22) перен. своди́ть/свести́ на нет (что-л.)өметен кисү — свести́ на нет (его́) наде́жды
үз бәхетеңне үзең кисәсең — сама́ сво́дишь на нет своё сча́стье
•- кисеп аудару
- кисеп егу
- кисеп бетерү
- кисеп бирү
- кисеп кую
- кисеп күрсәтеп
- кисеп кыскарту
- кисеп өзү
- кисеп ташлау
- кисеп төшерү
- кисеп үтү
- кисеп чыгару
- кисеп чыгу••кисеп ташлаган (кискән) тырнагына да тормау — но́гтя (мизи́нца, подмётки) не сто́ит; не годи́тся и в подмётки
кискән дә каплаган (салган) — ≈≈ как две ка́пли воды́; на оди́н покро́й
кисәр карасы юк — букв. нет тёмного ме́ста, что́бы отре́зать ( об очень жирном мясе)
-
7 көрлек
сущ.1) упи́танность, ту́чность, сы́тость ( о скоте)югары көрлектәге — большо́й упи́танности
мал көрлеге көтүчедән тора — (погов.) упи́танность скота́ зави́сит от пастуха́
2) жи́рность ( о мясе)3) плодоро́дность, ту́чность ( хлебных полей)4) бога́тство, доста́ток, сы́тостькөрлеккә түзмәсәң, хурлыкка түзәрсең — (погов.) кто с жи́ру бе́сится, тот поте́рпит позо́р
-
8 сөннәтле
прил.; рел.1) обре́занный как поло́жено (о мальчике, мужчине)2) би́тый, ре́занный с соблюде́-нием мусульма́нских обря́дов (о скоте, о мясе)• -
9 сөрсү
неперех.1) спец. отвали́ться ( о мясе на шкуре при её выделке)2) ту́хнуть, протуха́ть/проту́хнуть || протуха́ние (мяса, яиц, рыбы)сөрси башлаган — на́чал протуха́ть
-
10 сөякле
-
11 туч
-
12 тучкыл
-
13 тучкылдау
2) истека́ть жи́ром; быть чрезме́рно жи́рным (о мясе, а также о живом организме)тучкылда́ган ит — чрезме́рно жи́рное мя́со
-
14 шакыраеп кату
= шакыраеп туку1) замёрзнуть, преврати́ться в лёд, затверде́ть как лёд (об одежде, мясе, масле и т. п.)2) перен. замёрзнуть, обмёрзнуть, закочене́ть (о руках, ногах) -
15 яну
перех.1) горе́ть, сгора́ть, сгоре́ть || горе́ние, сгора́ниетөнлә пожар булды, күп өйләр янды — но́чью был пожа́р, сгоре́ло мно́го домо́в
мичтә утын яна — в печи́ горя́т дрова́
2) топи́ться, горе́ть (о печи, камине и т. п.)бүлмә уртасында тимер мич яна — в середи́не ко́мнаты то́пится желе́зная пе́чка
яр буенда учаклар яна — на берегу́ горя́т костры́
3) разг.а) подгора́ть/подгоре́ть, пригора́ть/пригоре́ть; перегора́ть/перегоре́ть (о жареном картофеле, мясе)б) в знач. прил. янган горе́лый, подгоре́лыйянган ипи — горе́лый хлеб
янган ботка — подгоре́лая ка́ша
янган урман — горе́лый лес
янган ис килә — па́хнет горе́лым
4) горе́ть, свети́ть; свети́ться, сия́тьлампа яна — ла́мпа гори́т
прожектор яна — све́тит проже́ктор
күктә йолдызлар яна — на не́бе сия́ют звёзды
5) перегора́ть/перегоре́ть, сгора́ть/сгоре́ть, испо́ртиться (об электрических приборах, аппаратах)бүлмәдәге лампочкалар янган — ла́мпочки в ко́мнате перегоре́ли
6) разг. загоре́ть, обгоре́ть ( на солнце)кояшта яну — загоре́ть на со́лнце
7) выгора́ть/вы́гореть, выцвета́ть/вы́цвести (на солнце, на свету)күлмәк кояшта янган — пла́тье вы́горело на со́лнце
8) горе́ть, быть (находи́ться) в жару́бала төне буе янды — ребёнок всю ночь был в жару́
башы яна — у него́ голова́ гори́т
9) горе́ть, быть разгорячённым (от мороза, жары, стыда и т. п.)бит яна — лицо́ гори́т
колаклар ут кебек яна — у́ши горя́т как ого́нь
10) запали́ться, быть за́гнанным ( о лошади)11)нәфрәт уты белән яну — горе́ть не́навистью
уку дәрте белән яну — горе́ть жела́нием учи́ться
б) горе́ть, пыла́ть, люби́тьмәхәббәт утында яну — пыла́ть в огне́ любви́
12) горе́ть, томи́ться, му́читься, страда́ть, ма́яться; боле́ть душо́й, пережива́тьйөрәк яна — се́рдце гори́т, душо́й боли́т
13) перен. горе́ть, сверка́ть, блесте́ть, сия́ть; перелива́ться, искри́ться || горе́ние, сверка́ние, блеск, сия́ниечык бөртекләре кояшта яна — роси́нки сверка́ют на со́лнце
рубин кашлы алкалар ут кебек яна — руби́новые се́рьги горя́т огнём
күзләре шатлык белән яна — глаза́ его́ сия́ют ра́достью
14) горе́ть, сгоре́ть, погоре́ть, перегоре́ть, преть, сопре́ть, гнить, загнива́ть, разлага́ться, тлеть, истлева́ть (о зерне, сене и т. п.) || сгора́ние, гние́ние, загнива́ниеюеш печән кибәндә яна — мо́крое се́но в стога́х пре́ет
тирес яхшы янган — наво́з хорошо́ перепре́л
15) перен. сгора́ть/сгоре́ть; поги́бнуть (от чрезмерного напряжения сил, от быстро протекающей болезни и т. п.)эштә яну — сгоре́ть на рабо́те
16) перен.; разг. горе́ть, пропа́стьплан яна — план гори́т
путёвка яна — путёвка гори́т
17) перен.; разг. погоре́ть, быть разоблачённым, уличённым; оста́ться (оказа́ться) в безвы́ходном, тяжёлом положе́нииришвәт алып янды — погоре́л на взя́тке
18) перен.; разг. пропа́сть да́ром (напрасно, зря, за бесценок); истра́титься непроизводи́тельно (о деньгах, богатстве и т. п.)19) перен. горе́ть || горе́ниебит яна — гори́т лицо́ ( от стыда или радости)
•- янып китү
- янмый торган
- янмый торган материаллар
- янып бетү••янып тору — быть в по́лном соку́ (расцве́те сил)
-
16 каклану
гл1. страд от каклау2. вялиться, провяливаться, провялиться (о мясе)3. сушиться, становиться сухим; высушиваться -
17 сыер
-
18 сум
-
19 тапалган
-
20 tapalğan
См. также в других словарях:
Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки — Терминология Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки: 1.5.1. Производственный контроль осуществляется предприятием… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Быть в мясе — Жарг. мол. Шутл. ирон. 1. Крепко спать. БСРЖ, 366. 2. Находиться в состоянии алкогольного опьянения. БСРЖ, 366.3. Восхищаться чем л.; получать удовольствие от чего л. БСРЖ, 366 … Большой словарь русских поговорок
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ — МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, гастроэнтери ческие заболевания людей после потребления ими в пищу мяса и мясных продуктов, содержащих токсины нек рых бактерий. Такие явления могут наблюдаться в следующих случаях: 1) при заражении вполне доброкачественного по … Большая медицинская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Мясо2 — Первая половина моей жизни, то есть 1923 1958 годы, пришлась на период, когда с мясом в стране было не очень густо, ибо в течение почти четверти века из 35 указанных лет оно выдавалось по карточкам, не только в мизерных долях, но и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Незаменимые аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для взрослого здорового… … Википедия
Незаменимая аминокислота — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
Эссенциальные аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
Гниение — (Putrefactio, la pourriture, Faulniss, Putrefaction) есть процесс, общий всем органическим остаткам в природе, возвращающий их в неорганизованные запасы, т. е. в почву и воздух под совокупным влиянием влаги (сухие вещества не гниют, чему пример… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона